排骨的18种经典做法，好吃到舔盘子！年夜饭做给家人尝尝！(5)

冬瓜烧排骨

用料

主料；冬瓜500克、猪小排500克

辅料；姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、生抽10克、白醋5克、豆瓣酱15克、植物油10克

冬瓜烧排骨的做法

1.准备好原材料

2.肋排切成小块

3.肋排放入锅里焯水

4.冬瓜切成一公分左右厚的片

5.生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段

6.锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒

7.加入葱、姜、蒜翻炒

8.加入适量开水中火煮20分钟

9.加入冬瓜再煮十来分钟

10.加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀

11.出锅了

排骨汤

用料

主料；排骨500克、玉米2根、藕1节

辅料；姜1块、香菜3根、盐2勺、小葱2根

排骨汤的做法

1.配菜准备好

2.排骨过水，煮，去腥

3.全部放到高压锅里面，水要淹没菜，放盐，放姜

4.香菜和小葱准备好

5.高压锅压30分钟，等气放完，加香菜，装盘

菠萝酸甜排骨

用料

主料；菠萝半个、排骨500克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个

辅料；番茄酱适量、料酒2勺、白糖4勺、生粉适量、酱油适量、白醋适量、盐少许

菠萝酸甜排骨的做法

1.准备好材料。

2.排骨洗干净用料酒酱油腌制1个小时。

3.菠萝切块用盐水泡着。

4.青红椒和洋葱切好备用。

5.腌制好的排骨一个个均匀粘上生粉。

6.现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。

7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色。

8.捞起放在吸油纸上备用。

9.锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味。

10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒。

11.用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。

12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。

13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。