菠菜加一物，通血管、强心脏(2)

花生的养生功效

1 天然降压药

花生富含白黎芦醇，不仅能预防肿瘤，还能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，有效降低血压。

2 天然降胆固醇药

花生油中富含亚油酸，能促进人体内胆固醇的分解，将其转化为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在人体堆积，有效预防冠心病和动脉硬化。

3 天然抗衰药

花生能激活脑细胞，增强记忆功能，有效延缓人体早衰，具有极好的抗老化作用，中老年朋友要多吃。 

4 天然抗癌药

花生中的可溶性纤维被人体消化吸收的过程中，能膨胀吸收人体内有害物质和毒素，并排出体外，有效降低毒素在人体内的积存，减少肠癌发生的几率。

5 天然补血剂

花生具有极高的造血功能，能提升血小板的功能有效止血。尤其是花生红衣补血功效最强，比花生米强50倍，因此花生豆一定要带皮吃。

菠菜拌花生

菠菜花生都这么好，拌在一起效果翻倍，吃一口爽口又解腻，营养还能百病消！

食材：

菠菜、花生、葱、姜、干辣椒、食盐、白砂糖、酱油、醋等。

做法：

花生米倒入锅中，不加油用小火干炒至有噼啪声时即可取出晾凉。

菠菜摘洗干净后用开水焯一下后捞出晾凉，挤干水分。切段备用，撒上姜末。

锅中倒入适量油，油热后加入葱花与干红辣椒碎翻炒出香味后，均匀浇入菠菜中。

加适量食盐、白砂糖、酱油、醋调味，再配上花生，搅拌均匀即可食用。 

注意：

1．焯菠菜时，不要时间太久，以防影响口感，焯过后，记得控干多余水分。

2．炒花生时一定要用小火，避免火大外面糊了里面还不熟，并且凉拌花生时一定要在吃前凉拌，避免花生吸收凉拌汁的水分，变得不香脆。 

来源：一路风景一路歌

经邵逸夫医院综合编辑整理